Tarla koşullarında mantarlar nasıl kurutulur?

Ancak, bir şey taze mantar: boynuzlu balina, pişmiş ve yemiş. Ama bu sadece bir kez ... Mantarları tarlada kurutmak ve kurutmak için nasıl uygun bir şekilde hazırlayacağınızı biliyorsanız, gelecek için mantar stoklayabilirsiniz. Mantarlar değerli bir üründür ve kurutulmuş formda da hafiftir, bu nedenle bir günlük yolculuk için saklanamazlar.

Kurutma için bu mantarlar erken mantar, çörek, çörek otu, kavak mantarı, çörek mantarı, beyaz gibi en uygun olanlardır. Her şeyden önce, mantar toplanması gerekir, genellikle büyük bir şey değil. Bütün bu mantar türleri, bir kural olarak, tüm mantar toplayıcıları ve turistleri tarafından bilinir, bu nedenle, zehirli bir mantar toplamanın mümkün olması muhtemel değildir. Bunun tek istisnası bal mantarları olabilir, ancak herhangi bir durumda, yenilebilirliğinden şüpheleniyorsanız mantarı kesmemelisiniz. Yemek pişirmek için, herhangi bir mantar alabilir, ancak kurutma için, genç mantar tercih edilir.

Toplanan kupaları yaydık ve kurutmaya hazırlamaya başladık. Bunu yapmak için, mantarın bacağını kapaktan kesin, başlığın iğnelerden, yapışkan yapraklardan ve çimen, toprak ve kumun bıçaklarından temizleyin. Çeşitli böcekler veya küçük kemirgenler tarafından başlığa verilen tüm hasarı dikkatlice kesmek için bir bıçak kullanın. Aynı bıçakla mantar kapaklarını küçük parçalara böldük. Bu, aslında, hazırlık ana aşaması tamamlanmıştır.

Mantarları derhal kurutmamak, fakat ön kurutmadan sonra kullanmak en iyisidir: Hazırlanan kapak parçalarını bir gazeteye, kumaş çöplüğüne veya son çare olarak, güneşte bulunan taşlara koyun. Parçaların birbiriyle temas etmemesi için düzenleyin, böylece hızlı bir şekilde nem verir. Bir süre sonra (gözle ölçülen), mantarlar nemden yaklaşık yarısını bıraktıklarında ve gözle görülür bir şekilde sıktıklarında, onları bir ipliğe dizmeye başlayabilirsiniz. Bu prosedür için, herhangi bir iğne ve uzunluğu bir metreye kadar olan herhangi bir iplik takın. Acele etmeden, ve yine, gerilmiş parçalar arasında küçük bir mesafe bırakarak sicim gereklidir.

Sonunda, çadırların yakınında veya ağaçların ve çalılıkların dalları arasında hazır damlacıklar asarak mantarları kurutabilirsiniz. Kururken, sineklerin içine yumurta koyamaması için çelenklerin gazlı bezle sarılması önerilir. Mantarlar güneşli bir günde mükemmel kururlar. Bazen turistler, ateş kullanarak mantar kurutma seçeneğine başvuruyor. Dürüst olmak gerekirse, mantar duman kokusu aldığından bunu yapmamı tavsiye etmem ve duruma ayak uyduramazsınız: mantarlar kuru yerine yanar. Kuru mantarları daha fazla nakliyeye hazırlamadan önce, dikkatlice inceleyin. Kurutulmuş parçalar olmamalıdır! Aksi takdirde, birkaç üç nemli mantar nedeniyle, tüm çalışmalarınız boşa gider, yani bir sırt çantasından anlaşılmaz bir gevrek elde edersiniz.

Bir gece kalışının durması üzerine, taşların üzerinde yanan bir ateş gibi bir kurutma yöntemi de kullanılır. Hazırlık aşaması tam olarak yukarıda tarif edilenle aynıdır. Fakat final böyle yapılır. Yaklaşık yarım metre derinlikte bir delik kazılmış, alt kısmı parke taşı veya uygun taşlarla düzgün bir şekilde halı kaplanmıştır. Akşam yemeğini ısıtmak veya yemek pişirmek için kullanılabilen taşlara ateş yakılır. Ateş yandıktan sonra, kalıntıları fossadan çıkarılır ve örneğin taşların üzerine bir ela veya kızılağaç dalı tabakası eklenir. Kızartılmış mantar parçaları dalların üzerine dizilir. İlk durumda olduğu gibi, parçalar birbiriyle temas etmemelidir. Dallar, hazırlanan deliğin üzerinde istiflenir, kenarlarında durur. Sonra bütün yapı tekrar aynı ağaçların dalları ile kaplanır, üstlerine gazete ya da daha kalın bir kağıt koymak istenir. Sonra tüm bunlar toprakla serpilir ve sabaha kadar bu şekilde bırakılır.

Dalları deliğin üzerine mantarlarla döşerken, sıcak taşlardan gelen delikteki sıcaklık hala önemli olacağından bir eldivenin kullanılması gerekebilir. Sabahları uyandığınızda, iyi kurutulmuş bir mantar grubu elde edersiniz. Onları bir bez torbaya koyun ve rota boyunca daha ileri gidebilirsiniz. Dönüşte ev için de bazı kuru mantar stokları yapabileceksiniz.

Burada, belki de, tarlada mantar kurutma bilimidir. Yürüyüşlerde herkese iyi şanslar!

Videoyu izle: Mantarı nasıl temizlemeli ve saklamalıyız? (Ocak 2020).

Loading...

Yorumunuzu Bırakın