Pancar çorbası "kulak" ile nasıl pişirilir?

Yushki için:
1. 1 kg bordo pancar;
2. 1.2 litre kaynar su;
3. 50 gram çavdar ekmeği;
4. tuz, şeker, öğütülmüş karabiber;
5. 5 patates, 5 havuç, 1 orta boy soğan.

Test için:
1. 1 su bardağı un;
2. biraz ılık kaynar su.

Doldurma için:
1. 100 gr petrol;
2. 1 büyük soğan;
3. 2 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ;
4. 1 çorba kaşığı ekmek kırıntıları şekersiz kraker;
5. tuz, karabiber.

Şimdi tüm pişirme mekanizmasını detaylandırıyorum.

Böyle bir pancarın, yemek yemenin öngörülen tarihinden bir hafta önce pişirmeye başlaması gerekir. Bu hafta boyunca, 0,5 kg pancar temizlemeniz, küçük payetler halinde kesmeniz, dikkatlice bir kavanoza veya emaye tencereye koymanız, ufalanmış ekmeği oraya koymanız (tercihen bir kabuk, kırıntı değil) ve tüm bunları ılık kaynamış suya ve kapağa dökmeniz gerekir. gazlı bez, hazırlanma gününden önce pancar unutun. Bu arada pancarları buzdolabında değil oda koşullarında tutmanız gerekir.

Ziyafet için planlanan günde patatesleri şeritler halinde, halkalar halinde havuç, kalan 0,5 kg pancar ve bir bütün (yarıya kesmeyin) soğanı (pişirdikten sonra çıkarılmalıdır) kaynatın. Tüm sebzeler pişirildiğinde, ısıyı kapatın, tavayı örtün ve 1 saat bekletin. Bundan sonra, bir hafta boyunca bankada dolaştığınız sonuçtaki suyu eklemeniz gerekir (bir kaşık ekleyin ve deneyin, tekrar ekleyin ve tekrar deneyin. Bu sadece sizin zevkinizdir). Ardından demirin içine tuz, şeker ve karabiber ekleyin, kaynatın ve kapatın, kapağın altında soğumaya bırakın.

Şimdi "kulakları" pişirmelisin. Bu sevimli isim yaprakları, hamur köftesi açıklar. Tembellik sahibi hostesler için: “kulaklar” kolayca “peletler” ile değiştirilebilir.
Yani, "kulaklar". Onlar için suya kalın bir viski hamuru hazırlayın, bir masanın üzerinde yuvarlayın ve küpler halinde kesin. Her küp - gelecek pasta “kulak”.

Doldurma için mantarları soğan ile sote etmek ve elde edilen karışımı soğutmak gerekir. Mantar ve soğan parçalarının küçük olmaları önemlidir, çünkü bir ısırık küçük köftesi. Bir yemek kaşığı yetenekli zanaatkâr kadınlarda 2, hatta 3 "kulak" uyar.

Doldurma hazır olduğuna inanıyoruz ve turta modellemeye geçiyoruz. Normal kekleri şekillendirme şekline ihtiyacın var. Bütünün karmaşıklığı, çok, çok sert bir şekilde kapanmanın gerekli olduğu gerçeğinden kaynaklanmaktadır (ve bu çok zor bir iştir!). Toplar da mükemmel şekilde geçse de, turta yaprakları veya “kulak” şeklindedir. “Kulaklarla” sonra ne yapmalı? İşte ne: Onları tuzlu suda pişirebilir veya kaynayan yağda kızartın (patates kızartması gibi). Pişirme işlemi vareniki'ninkine benzer (ortaya çıkana kadar pişirin).

İşte bu.
Pancar şenlikli tabakların üzerine dökülmeye, “kulaklara” koyularak ayrı kalın ekşi kremaya servis yapmaya devam ediyor. Harika olacak, eğer bu kadar lezzetliyse, taze beyaz ekmeğin sandviçini, ev yapımı kaşarlı ve ev yapımı hardallı!

Afiyet olsun!

Loading...

Yorumunuzu Bırakın